Мате, традиционный напиток Южной Америки, быстро набирает популярность по всему миру благодаря своим уникальным свойствам.
Этот напиток изготавливается из листьев падуба парагвайского и содержит богатый комплекс витаминов и минералов, что делает его привлекательной альтернативой кофе. Однако недавние исследования выявили некоторые риски, связанные с его употреблением, о которых важно знать.
В составе мате обнаружено более 196 полезных компонентов, включая витамины A, B, C и E, а также такие важные минералы, как магний, кальций, калий и железо. Особую ценность представляют антиоксиданты и полифенолы, содержание которых в четыре раза превышает их концентрацию в зеленом чае. Уникальное сочетание теобромина, теофиллина и матеина (разновидности кофеина) обеспечивает мягкий и длительный тонизирующий эффект, который действует дольше, чем кофеин из кофе.
Исследования показывают , что регулярное употребление мате может снижать риск инфекционных заболеваний на 30%. Напиток помогает контролировать уровень сахара в крови, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает концентрацию внимания. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в мате, обладает противодиабетическими и противоопухолевыми свойствами, что делает его еще более ценным для здоровья.
Однако, несмотря на множество полезных качеств, употребление мате требует осторожности. Главная опасность заключается в температуре заваривания: использование воды горячее 65 градусов может способствовать выделению канцерогенных веществ. Особенно высок риск при сочетании горячего мате с курением или употреблением алкоголя.
Чтобы минимизировать возможные риски, рекомендуется заваривать мате водой, нагретой до температуры не выше 70 градусов. Лучше ограничить потребление до 2–3 чашек в неделю, избегать сочетания напитка с алкоголем и табаком, а также не употреблять его на голодный желудок. Кроме того, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и беременным женщинам стоит отказаться от этого напитка.
Александр Белый
