Этим рецептом со мной поделилась моя вторая мама. Это из разряда ее «фирменных» рецептов. Когда я впервые попробовала эти консервированные огурцы у нее, они мне очень понравились. Открываешь баночку таких огурчиков на ужин — и они на столе долго не задерживаются, и рассольчик, кстати, тоже. Приятно зимой достать баночку таких огурчиков, так что смелее принимайтесь за дело — самое время заготовить их по этому рецепту уже сейчас). Возможно, они станут и вашим «фирменным рецептом»!
Продукты, чтобы приготовить консервированные огурцы, (из расчета на 1 литровую банку) :
Рецепт приготовления консервированных огурцов:
- Я брала 15 кг огурцов и у меня получилось 30 литровых банок консервации. Огурчики моем. Если они не сразу с грядки — то замачиваем их в холодной воде, в большой миске где-то на час. Это слегка придаст им свежести.
- Берем литровые банки, хорошо их моем и вертикально выкладываем в них огурчики, плотно наполняя ими каждую банку. Эту процедуру можно делать вместе с детьми — мои детки всегда ждут этого момента, чтобы помочь.
- В каждую банку кладем по одному соцветию укропа. Не знаю, почему именно соцветия — свекровь предпочитает именно их, видимо они ароматнее стеблей. Да, кстати, они красиво смотрятся в баночке).
- В каждую литровую баночку кладем: столовую ложку соли, сахар, уксус и сухую горчицу.
- Заливаем банки с огурцами холодной водой, накрываем их крышкой. Берем большие кастрюли. Дно кастрюли застилаем небольшим лоскутком ткани х/б. Материя нужна, чтобы банка не треснула от резкого прямого соприкосновения с дном кастрюли. Ставим поверх в кастрюлю нашу банку с огурцами и наполняем кастрюлю водой. Воды должно быть столько, чтобы банка вся была в воде «по горлышко».
- Даем воде закипеть и пусть покипит минут 20-25, пока огурцы не поменяют цвет на зелено-оливковый. Следите, чтобы вынуть банку вовремя, как только изменился цвет.
- Закатываем банку ключом, стараясь не приподнимать крышку.
- Укладываем наши банки под теплое одеяло, чтобы они постепенно остыли. После полного охлаждения их можно опустить в погреб.
Опубликовать Твитнуть Сохранить на стену Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная .
Нажмите, чтобы отменить ответ. Не забудьте авторизоваться через любой из социальных сервисов
Источник: chepetsk-news.ru
02.08.2013 12:20